natuRe waikiki ナチュール・ワイキキ

natuRe waikiki ナチュール・ワイキキ

「natuRe waikiki」は、まるで現代的なフレンチの革命みたいなレストランなの。持続可能な仕入れ先から得た地元の食材を、伝統的なフレンチの技法で調理して、しかも地元の職人さんが作る器に美しく盛り付けて提供するんです。まさに『サステナブルアイランドフレンチ』って感じ！

お店では、通常のお客様向けはもちろん、プラントベースのヴィーガンのお客様にも楽しんでもらえる6コースのテイスティングメニューをご用意。ダイニングルームでゆっくり味わうも良し、シェフズカウンターでシェフたちの料理する姿を眺めながら食事を楽しむのもおすすめです。さらに、もっとカジュアルに楽しみたい時は、バーエリアでアラカルトメニューを楽しむこともでき、毎日変わる日替わりスペシャルもあるので、何度来ても新しい発見があるんですよね。

そして、日本人シェフでありエグゼクティブシェフのNae Ogawaさんは、こう問いかけています。「シェフとして、どうすれば地球規模の気候危機にインパクトを与えられるのか？」彼女は、自分の料理でこの地球、特にハワイを少しでも良くしようと積極的に貢献し、お客様にも同じ想いを持ってほしいと考えています。「私は先住民のコミュニティに深い敬意を持っていて、その想いが私の料理を通してハワイやその人々に伝わればいいなと思っています。」という言葉に、心から共感せずにはいられません。

住所　413 Seaside Ave #2F, Honolulu, HI 96815, United States
公式サイト　https://www.naturewaikiki.com/